Receitas práticas e económicas feitas na Bimby

Risotto de favas, cogumelos e ervilhas

Risotto de favas, cogumelos e ervilhas

Para muitos a ementa da sexta feira que antecede a Páscoa deixa de fora a carne e por isso decidimos partilhar este risotto de favas, cogumelos e ervilhas. Embora as favas sejam especialistas em dividir opiniões, estamos confiantes de que esta receita vai ser aprovada por unanimidade!

Ingredientes:

  • 320 gr de arroz para risotto
  • 85 gr de queijo da ilha
  • 15 gr de coentros
  • 90 gr de manteiga
  • 130 gr de cebola roxa cortada em pedaços
  • 120 gr de favas
  • 200 gr de ervilhas descongeladas
  • 200 gr de cogumelos cortados em lâminas não muito finas
  • a raspa de 1 limão
  • 50 gr de vinho branco
  • 900 gr de água
  • 1 c. chá de caldo de legumes caseiro ou 1 cubo de caldo de legumes

Modo de preparação do risotto:

  1. Em primeiro lugar coloque no copo o queijo da ilha e os coentros e triture 5 segundos, velocidade 9. Retire e reserve.
  2. De seguida, coloque no copo 40 gr de manteiga e a cebola roxa já cortada em pedaços. Pique 5 segundos na velocidade 5 e refogue 5 minutos, varoma, velocidade 1.
  3. Adicione depois as favas, as ervilhas, os cogumelos, uma raspa de limão e o vinho e cozinhe 5 minutos, varoma, colher inversa, em velocidade colher.
  4. Junte a água, o arroz para risotto, o caldo de legumes e cozinhe 15 minutos, a 100º com colher inversa, em velocidade colher.
  5. Por fim, adicione 50 gr de manteiga e envolva com a ajuda da espátula. Polvilhe com o queijo reservado e sirva bem quente com opção de queijo ralado e pimenta preta, para os apreciadores.

Está aberta a época das favas!

Share


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


Share